Magali et Mickael Perrichon
« Régularité des ventes »
Boulangerie Perrichon à Sens , Place Jean Jaurès - Tel : 03.86.65.09.51
Question 1 : Pourquoi avez-vous décidé de faire la démarche BAGATELLE Label Rouge ?
Nous avons repris la boulangerie en 2016 après un mois de travaux de réagencement (boutique, devanture).
Nous avons ainsi agrandi l’espace de vente et apporté de la visibilité sur l’extérieur. Nous avons fait le choix de poursuivre la démarche BAGATELLE car c’est l’assurance d’une qualité et régularité produit.
C’est aussi un outil d’aide à la vente en apportant un discours de fond auprès de nos clients en répondant aux attentes consommateurs.
Question 2 : Quels bénéfices vous a apporté la démarche BAGATELLE Label Rouge ?
BAGATELLE, c’est l’engagement de l’ensemble de l’équipe via le respect des recettes et la reconnaissance de leur travail par des organismes de certification extérieur.
Nous apportons ainsi une implication sur l’ensemble du personnel dans le maintien d’une démarche label rouge de qualité supérieure.
Question 3 : Quelle a été votre meilleure évolution ?
Notre évolution s’est effectuée sur la vente de tradition passant de 100 traditions/jour en semaine à 220 aujourd’hui.
Question 4 : Si vous deviez résumer la démarche BAGATELLE Label Rouge ?
Mais BAGATELLE c’est avant tout une philosophie visant à développer l’ensemble de sa gamme et donc augmenter le panier moyen.