"Le Moulin des Gaults est à l'initiative d'une filière sans insecticide qui s'est constituée dans le Loiret pour desservir la restauration collective et toucher ainsi les jeunes générations....."
"Soucieux de réconcilier les jeunes avec le pain, Yvon Foricher a eu l’idée avec un ami Grégory Lièvre, président du club de rugby local et professeur d’histoire géographie au lycée Bernard-Palissy de Gien, de mettre en place un projet pédagogique filière farine-pain avec des lycéens. « On leur a montré les champs, le stockage, la meunerie, la démarche CRC, ça a passionné les jeunes », se réjouit-il.
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