Mickaël Slazansky et son épouse viennent de l’Oise et ont repris cette boulangerie à Rouen.
Mickaël a un parcours atypique
Il passe son apprentissage à 14 ans dans une boulangerie avant de décider de partir vers une autre voie professionnelle complétement différente.
En 2013, il décide de faire une reconversion et revient vers son 1erchoix : travailler dans une boulangerie et en faire son métier.
C’est au sein de la Boulangerie Flament à Orry la Ville qu’il va passer cinq ans à apprendre son métier. Il va participer avec l’équipe d’Olivier Flament à plusieurs concours qu’ils vont gagner.
Une première création à Déville lès Rouen et le Label Rouge
Fort de cette expérience, il décide de se lancer dans une première création en reprenant une boulangerie à Deville les Rouen avec son épouse.
Mickaël est lui aussi conscient que la qualité sera son meilleur atout pour réussir : il s’est ainsi engagé dans la démarche Bagatelle Label Rouge et l’a obtenu en octobre 2018 et a lancé officiellement le 7 janvier 2019.
La baguette de tradition française BAGATELLE Label Rouge sera donc le produit phare de cette boulangerie à déguster sans modération.
Boulangerie
Boulangerie Mika'Hel
Pl. Paul Emile Victor • Breuil-le-Sec
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