Longtemps associé à une consommation occasionnelle, le pain complet séduit aujourd'hui un public de plus en plus large. Il est apprécié pour sa richesse en fibres, son goût caractéristique et sa polyvalence. C'est un incontournable de l'offre de pains pour les artisans boulangers.
La farine Brun de Plaisir, une farine pour pain complet
Le pain complet artisanal est fabriqué avec un levain de lait qui offre de la
légèreté et de la souplesse. Le son de blé apporte de nombreux éléments nutritifs, notamment les fibres recommandées dans un régime alimentaire sain.
Le pain complet
Le pain complet est souvent choisi pour sa teneur en fibres, naturellement apportées par le son de blé. Il répond ainsi aux attentes des consommateurs soucieux d'une alimentation équilibrée, sans faire de compromis sur le plaisir et le goût. Sa mie moelleuse et son goût légèrement typé lui permettent d'accompagner une grande variété de repas. Il se déguste aussi bien au petit-déjeuner, simplement toasté avec une noisette de beurre ou de la confiture, qu'au déjeuner ou au dîner avec des salades, des crudités ou des plats en sauce.
Une base pour enrichir l'offre en boulangerie
Le Brun de Plaisir permet également de proposer plusieurs déclinaisons autour du pain complet. La recette peut être enrichie de lentilles pour obtenir un pain idéal avec les viandes en sauce ou le gibier ou de fruits secs et de fruits à coque pour accompagner les fromages crémeux.
Le pain complet artisanal, un allié contre le gaspillage alimentaire
Le pain complet bénéficie d'une bonne conservation et garde ses qualités pendant environ quatre jours lorsqu'il est conservé dans un torchon, ou dans une Étoffe de Soi®, dans un endroit frais et sec. Lorsqu'il commence à rassir, il peut être toasté pour le petit-déjeuner ou transformé en tartines garnies, croques ou autres préparations salées. Une manière simple de prolonger son utilisation et de limiter le gaspillage alimentaire.
