La Traverse
¿Con qué harinas se puede elaborar este producto?
La Traverse
Producto terminado
La traverse es el pan intermedio entre el pan tradicional y la campagne (un pain de campagne de sabor delicado).
Si se consume a diario, combina bien con cualquier plato y aporta muchos nutrientes (minerales y fibra). Su miga es láctea y nacarada; su corteza fina y crujiente.
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