Salon Rest’Hôtel Rouen 2026 : notre moulin et les artisans boulangers réunis en Normandie

À notre habitude, nous avons présenté toute la diversité de nos farines pures, sans additifs : BAGATELLE® Label Rouge, les farines pour pains de terroir, PERBELLE® biologiques françaises et les farines biologiques issues de céréales de variétés anciennes.

Pour l’occasion, notre boulangerie éphémère présentait de grosses pièces de pains de terroir au levain (pains Zéro Levure), des baguettes BAGATELLE Label Rouge et des viennoiseries maison, confectionnées par nos formateurs boulangers à partir de nos farines.

Rappelons que la farine BAGATELLE T65 Label Rouge est la seule autorisée pour confectionner la baguette de tradition française BAGATELLE, elle aussi certifiée Label Rouge. Et côté viennoiserie, la T45 Label Rouge est la reine du tour ! Chez nous, la viennoiserie maison n'est pas une option.

Lauréat du concours national de la Meilleure Baguette de Tradition française 2026, Frédéric Boulay était présent sur notre stand pendant les deux journées du salon.

Natacha et Frédéric Boulay dirigent depuis plus de vingt ans la Boulangerie Boulay, à Beaumont-sur-Oise (95), où ils travaillent quotidiennement nos farines.

Frédéric Boulay a partagé son expérience des concours et échangé avec les artisans boulangers venus à sa rencontre. Nous remercions chaleureusement Natacha et Frédéric Boulay, ainsi que leur équipe, pour leur implication dans l’organisation de ces deux journées.

Notre coexposant Ecalard, installé au Neubourg (27), accompagne les professionnels des métiers de bouche depuis 1977. Bien implantée en Normandie, cette entreprise familiale partage notre conception du service : au-delà de la vente de matériel, ses technico-commerciaux conseillent les artisans et ses équipes les forment à son utilisation.

Nous avons également pu compter sur l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP) de Rouen, centre de formation de référence depuis 1974, reconnu pour son expertise en formation et en perfectionnement des professionnels. Son prêt de fournil a permis à notre formateur boulanger, Maxime, de confectionner les pains et viennoiseries présentés sur le salon.

Nous remercions nos clients et visiteurs, nos partenaires et nos équipes à l’organisation.

Prochains rendez-vous : le Sirha Lyon et les salons Rest’Hôtel de Brest et de Tours. Au plaisir de vous y retrouver !

Un détour gourmand par la Normandie avec nos chaussons aux pommes entières, et deux artisans boulangers à retrouver dans l’Eure et en Seine-Maritime : Ryan Gautier, du Goût du Bonheur à Fleury-sur-Andelle (27), participant au concours régional de la Meilleure Galette aux amandes, et la Maison Piquenot à Étretat (76), qui a pleinement adopté Étoffe de Soi®, notre emballage en tissu réutilisable pour le pain artisanal, et le fait découvrir à sa clientèle.