Événements

Journée portes ouvertes Beam Baking Systems x Foricher Les Moulins 2026

Rejoignez-nous pour une journée exceptionnelle dédiée à la boulangerie artisanale !

Foricher Les Moulins, en partenariat avec Beam Baking Systems, a le plaisir de vous accueillir pour la 6ᵉ édition de « A Perfect Day for Baking », qui se tiendra le lundi 20 avril 2026 à Peterborough.

Cette journée portes ouvertes professionnelle rassemble des artisans boulangers passionnés ainsi que des acteurs clés du secteur pour un moment d’inspiration, de partage et de découverte.

Tout au long de la journée, profitez de démonstrations en direct de pain et de viennoiseries animées par des professionnels expérimentés, mettant en avant les techniques, le savoir-faire et la créativité au cœur de la boulangerie artisanale. C’est une occasion unique d’échanger, de découvrir de nouvelles approches et d’explorer des équipements performants ainsi que des solutions adaptées aux besoins des boulangeries.

Beam Baking Systems accompagne les professionnels de la boulangerie avec des équipements innovants et de haute qualité, de la préparation à la cuisson, afin d’optimiser votre production et de révéler tout votre potentiel.

Deux concours rythmeront la journée :

Meilleure Baguette UK 2026
Meilleur Pain Signature UK 2026

Ces concours célèbrent le savoir-faire, la créativité et l’excellence, avec des prix offerts par nos partenaires.

Jury :

Président du jury – Gilles Quillot : Chef exécutif à l’ambassade de France au Royaume-Uni
Maisie Collins : Propriétaire de Hearth Bakery à Londres
Jimmy Grall : Lauréat du Concours de la Meilleure Baguette 2025 ; boulanger au St Georges Café à Londres
Graham Howarth : Chef cuisinier du Premier ministre à Chequers Estate, Buckinghamshire
Mickael Jahan : Consultant international en boulangerie

Pour plus d’informations et pour vous inscrire, merci de contacter : becky@beam-baking.co.uk

Concours du Meilleur Pain signature du Royaume-Uni 2025

Gagnants du Concours de la Meilleure Baguette du Royaume-Uni 2025

Les démonstrations seront animées par :

Guillaume Dagoreau, boulanger formateur à l'Export chez Foricher - Les Moulins
Sébastien Beun & Michele Dudek, boulangers chez St George’s Café, classés 5ᵉ à la Coupe du Monde de Viennoiserie 2025

Guillaume Dagoreau

Il parcourt le monde pour partager son expertise approfondie de la farine, son expérience technique et surtout sa passion et son savoir-faire en boulangerie.

À travers des démonstrations et des formations auprès de boulangers artisans, il joue un rôle clé dans la transmission du savoir et dans l’élévation des standards de la profession à l’international.

Animé par la passion, Guillaume est également Président du Jury de la Coupe de France de la Boulangerie, témoignant de la reconnaissance dont il bénéficie dans le métier.

Michele Dudek

Né en 1992 dans la province de Rome, Michele Dudek débute sa carrière à seulement quatorze ans en tant que pizzaiolo, développant rapidement une véritable passion pour le travail des pâtes.

Après son installation à Londres en 2018, il découvre la viennoiserie française en 2023 au St George’s Café et se consacre pleinement à la maîtrise de cet art exigeant.

En novembre 2025, soutenu par St George’s Café, il participe au Championnat du Monde de la Viennoiserie, où il se classe 5ᵉ mondial et remporte le prix de la Meilleure Créativité.

Son travail se distingue par sa précision, son innovation et une forte dimension artistique.

Sébastien Beun

Artisan boulanger français formé en Normandie, où il a obtenu son CAP et son BP en boulangerie, avant de perfectionner son expertise en France puis au Royaume-Uni.

Après une expérience enrichissante au St George’s Café, il obtient le diplôme de Maître Boulanger à l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP), consolidant ainsi son haut niveau technique.

Il a également accompagné Michele Dudek en tant que coach pour le Championnat du Monde de la Viennoiserie, contribuant à sa remarquable 5ᵉ place.

Aujourd’hui, il se consacre à la création de pains et de viennoiseries de haute qualité, avec une recherche constante d’excellence.

Que vous souhaitiez participer aux concours ou simplement assister à l’événement, cette journée est conçue pour inspirer, connecter et accompagner les boulangers artisans.