À vos souhaits
Pains de terroir – Gama Tradicional
A asma do padeiro é, de longe, a forma mais comum de asma ocupacional em França.
Esta doença respiratória é causada principalmente pela inalação repetida de poeiras de farinha suspensas no ar. Durante as operações diárias, como polvilhar a superfície de trabalho com farinha, partículas muito finas dispersam-se no ar e podem então ser inaladas.
A Foricher – Les Moulins foi um dos primeiros moinhos a envolver-se na proteção da saúde respiratória dos padeiros e, desde 2022, propõe “A VOS SOUHAITS”, uma farinha de polvilhar com baixo Índice de Pulverulência (IP), elaborada simplesmente através do processo natural de moagem do trigo.
Para determinar se as partículas de uma farinha de polvilhar permanecem suspensas no ar, mede-se um índice de pulverulência no LEMPA. “A VOS SOUHAITS” não ultrapassa o índice de referência de 7, enquanto as farinhas comerciais podem atingir índices da ordem de 15 a 30.
Ingredientes
Trigo
Embalagens disponíveis
10 kg
Quer trabalhar com este produto?
Contacte-nosÀ vos souhaits
Pains de terroir – Gama Tradicional
A asma do padeiro é, de longe, a forma mais comum de asma ocupacional em França.
Esta doença respiratória é causada principalmente pela inalação repetida de poeiras de farinha suspensas no ar. Durante as operações diárias, como polvilhar a superfície de trabalho com farinha, partículas muito finas dispersam-se no ar e podem então ser inaladas.
A Foricher – Les Moulins foi um dos primeiros moinhos a envolver-se na proteção da saúde respiratória dos padeiros e, desde 2022, propõe “A VOS SOUHAITS”, uma farinha de polvilhar com baixo Índice de Pulverulência (IP), elaborada simplesmente através do processo natural de moagem do trigo.
Para determinar se as partículas de uma farinha de polvilhar permanecem suspensas no ar, mede-se um índice de pulverulência no LEMPA. “A VOS SOUHAITS” não ultrapassa o índice de referência de 7, enquanto as farinhas comerciais podem atingir índices da ordem de 15 a 30.
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Trigo
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