À vos souhaits

Bäckerasthma ist mit großem Abstand die häufigste Form von berufsbedingtem Asthma in Frankreich.

Diese Atemwegserkrankung wird hauptsächlich durch das wiederholte Einatmen von in der Luft schwebendem Mehlstaub verursacht. Bei täglichen Arbeitsschritten, wie dem Bestäuben der Arbeitsfläche mit Mehl, verteilen sich sehr feine Partikel in der Luft und können eingeatmet werden.

Foricher – Les Moulins gehörte zu den ersten Mühlen, die sich für den Schutz der Atemwegsgesundheit von Bäckern eingesetzt haben, und bietet seit 2022 „A VOS SOUHAITS“ an – ein Bestäubungsmehl mit niedrigem Pulverulenzindex (PI), das ausschließlich durch den natürlichen Mahlprozess des Weizens hergestellt wird.

Um festzustellen, ob die Partikel eines Bestäubungsmehls in der Luft schweben bleiben, wird im LEMPA ein Pulverulenzindex gemessen. „A VOS SOUHAITS“ überschreitet den Referenzwert von 7 nicht, während handelsübliche Mehle Werte von etwa 15 bis 30 erreichen können.