CômeLEBRUN

Meunier

«Amar el pan es amar la molienda y la agricultura»

«El pan y la harina son simbólicos. Alimentar a la gente es hermoso.»

«¿Mi pan favorito? Un gran trozo de pan de masa madre»

«Harina BAGATELLE T65 Label Rouge. Se trata de una harina pura, un trigo de calidad superior a los demás.»

Actualmente cursa 1er año de BTS en Tecnología de los Alimentos, opción productos cereales - Enilia Ensmic en Surgères (17)
¿Y ahora qué? "Me interesa moler harina y me gustaría trabajar con alguien que cultive la tierra.
Dos encuentros cambiaron su trayectoria escolar. En primer lugar, conoció a un molinero "que parecía apasionado por su trabajo"; así nació la idea de conocer mejor el oficio. Después, un panadero cliente de Moulins d'Arnouville llevó a Côme a ponerse en contacto con el molinero jefe, Grégory Gaulat.
3 años de Filosofía y 1 año de Derecho
BAC S