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Agriculteurs, coopératives, meuniers, artisans boulangers et consommateurs font vivre cette filière Blé - Farine - Pain. Ensemble, ils contribuent à préserver un patrimoine gastronomique et artisanal reconnu dans le monde entier.
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Être meunier indépendant, ce n'est pas seulement produire de la farine de qualité. C'est s'engager chaque jour pour faire vivre la filière Blé - Farine - Pain et accompagner les artisans boulangers à chaque étape de leur parcours : se former, s'installer, développer leur activité et transmettre leur savoir-faire.
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C'est ici que les blés français poursuivent leur chemin dans la filière. Le meunier ne se contente pas de transformer les céréales en farine. Il anticipe les besoins de demain, sélectionne les blés, compose les assemblages avec ses partenaires et en révèle tout le potentiel pour élaborer des farines adaptées aux attentes des artisans boulangers.
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Comment les coopératives agricoles accompagnent-elles les agriculteurs et les meuniers ? Découvrez les premiers métiers de la filière Blé - Farine - Pain.
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Derrière chaque farine se cachent des femmes et des hommes qui partagent une même exigence : faire vivre une filière engagée. À travers une mini-série de reportages, Yvon Foricher vous invite à découvrir les métiers de notre filière, ceux qui œuvrent chaque jour à valoriser le savoir-faire boulanger et à faire rayonner l'excellence de la boulangerie artisanale, en France comme à l'international. En seulement 4 minutes, partez à la rencontre de ceux qui contribuent à cette aventure humaine.
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2 jours privilégiés avec les apprentis du CFA de Villiers-le-Bel
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Finissons l'année 2023 en travaillant sur nos valeurs, qui rassemblent et fédèrent nos équipes et nos clients artisans boulangers !
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Pour le consommateur, difficile de s'y retrouver entre les types de farine et les usages associés.
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Revivez les PORTES OUVERTES DES MOULINS DORMOY
