Toda la actualidad Foricher: entrevistas a panaderos, estudios, palabras de Yvon Foricher...
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Los agricultores, las cooperativas, los molineros, los panaderos artesanales y los consumidores son los que dan vida a esta cadena de producción «trigo - harina - pan». Juntos, contribuyen a preservar un patrimonio gastronómico y artesanal reconocido en todo el mundo.
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Ser molinero independiente no consiste solo en producir harina de calidad. Significa comprometerse cada día a impulsar el sector del trigo, la harina y el pan, y apoyar a los panaderos artesanales en cada etapa de su trayectoria: formarse, establecerse, desarrollar su actividad y transmitir sus conocimientos.
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Es aquí donde los trigos franceses continúan su recorrido en la cadena de producción. El molinero no se limita a transformar los cereales en harina. Se anticipa a las necesidades del futuro, selecciona los trigos, elabora las mezclas junto con sus socios y saca a relucir todo su potencial para producir harinas adaptadas a las expectativas de los panaderos artesanales.
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¿Cómo apoyan las cooperativas agrícolas a los agricultores y a los molineros? Descubre las primeras profesiones de la cadena de producción «trigo - harina - pan».
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Detrás de cada harina hay mujeres y hombres que comparten una misma exigencia: dar vida a un sector comprometido. A través de una miniserie de reportajes, Yvon Foricher te invita a descubrir los oficios de nuestro sector, aquellos que trabajan cada día para poner en valor el saber hacer panadero y dar a conocer la excelencia de la panadería artesanal, tanto en Francia como a nivel internacional. En solo 4 minutos, conoce a quienes contribuyen a esta aventura humana.
