Alle unsere Neuigkeiten: Interviews mit Bäckern, Studien, folgen Sie uns
Hinter den Kulissen
Landwirte, Genossenschaften, Müller, handwerkliche Bäcker und Verbraucher halten diese Wertschöpfungskette „Weizen – Mehl – Brot“ am Leben. Gemeinsam tragen sie dazu bei, ein weltweit anerkanntes gastronomisches und handwerkliches Erbe zu bewahren.
Hinter den Kulissen
Als unabhängiger Müller geht es nicht nur darum, hochwertiges Mehl herzustellen. Es bedeutet, sich jeden Tag dafür einzusetzen, die Wertschöpfungskette „Weizen – Mehl – Brot“ am Leben zu erhalten und die handwerklichen Bäcker in jeder Phase ihres Werdegangs zu begleiten: bei der Ausbildung, der Existenzgründung, dem Ausbau ihres Betriebs und der Weitergabe ihres Know-hows.
Hinter den Kulissen
Hier setzen die französischen Weizensorten ihren Weg durch die Lieferkette fort. Der Müller begnügt sich nicht damit, das Getreide zu Mehl zu verarbeiten. Er antizipiert die Bedürfnisse von morgen, wählt die Weizensorten aus, stellt gemeinsam mit seinen Partnern Mehlmischungen zusammen und bringt deren volles Potenzial zur Geltung, um Mehle herzustellen, die den Erwartungen der handwerklichen Bäcker entsprechen.
Hinter den Kulissen
Wie unterstützen landwirtschaftliche Genossenschaften Landwirte und Müller? Entdecken Sie die wichtigsten Berufe in der Wertschöpfungskette „Weizen – Mehl – Brot“.
Hinter den Kulissen
Hinter jedem Mehl stehen Frauen und Männer, die alle denselben Anspruch teilen: eine engagierte Branche am Leben zu erhalten. In einer Miniserie von Reportagen lädt Yvon Foricher Sie ein, die Berufe unserer Branche kennenzulernen – jene Menschen, die sich täglich dafür einsetzen, das Bäckerhandwerk zu würdigen und die Exzellenz der handwerklichen Bäckerei sowohl in Frankreich als auch international bekannt zu machen. Lernen Sie in nur 4 Minuten diejenigen kennen, die zu diesem menschlichen Abenteuer beitragen.
