Todas as últimas notícias Foricher: entrevistas com padeiros, estudos, palavras de Yvon Foricher...
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Agricultores, cooperativas, moleiros, padeiros artesanais e consumidores dão vida a esta cadeia de produção «Trigo – Farinha – Pão». Juntos, contribuem para preservar um património gastronómico e artesanal reconhecido em todo o mundo.
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Ser moleiro independente não se resume apenas a produzir farinha de qualidade. Significa empenhar-se diariamente para dar vida à cadeia «Trigo – Farinha – Pão» e acompanhar os padeiros artesanais em cada etapa do seu percurso: formar-se, estabelecer-se, desenvolver a sua atividade e transmitir o seu saber-fazer.
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É aqui que os trigos franceses prosseguem o seu percurso na cadeia de produção. O moleiro não se limita a transformar os cereais em farinha. Ele antecipa as necessidades do futuro, seleciona os trigos, elabora as misturas em colaboração com os seus parceiros e revela todo o seu potencial para produzir farinhas adaptadas às expectativas dos padeiros artesanais.
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De que forma é que as cooperativas agrícolas apoiam os agricultores e os moleiros? Descubra as principais profissões da cadeia de produção «Trigo – Farinha – Pão».
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Por trás de cada farinha estão mulheres e homens que partilham um mesmo compromisso: dar vida a um setor empenhado. Através de uma minissérie de reportagens, Yvon Foricher convida-o a descobrir as profissões do nosso setor, aqueles que trabalham diariamente para valorizar o saber-fazer da panificação e para divulgar a excelência da panificação artesanal, tanto em França como a nível internacional. Em apenas 4 minutos, venha conhecer aqueles que contribuem para esta aventura humana.
