Auf der Messe EGAST 2026In diesem Jahr fanden regionale Wettbewerbe - Grand-Est statt, bei denen mehrere unserer Kunden ausgezeichnet wurden.
EGAST 2026, Fiers de nos clients
Bestes Buttercroissant
Grand-Est · 2026
11er PRIX - Charlène Heckly
Rêvez Sucré (Sainte-Maure)
33e PRIX - Bertrand Glohr
Boulangerie M&B (Chaumousey)
Die Kandidaten haben Folgendes durchgeführt und dann präsentiert 30 gebogene Buttercroissantsaus 1 kg Mehl, in einem Zeitvorgabe 5 Stunden - für diejenigen, die auch am Wettbewerb "Meilleure Baguette de Tradition Française" teilnahmen, auf 6 Stunden verlängert. Jedes Croissant musste ein Gewicht von 80 g nach dem Kochen.
Bestes Baguette nach französischer Tradition
Grand-Est · 2026
11er PRIX - Alexis Frebourg
Boulangerie Pâtisserie Pinot - Les délices de Vagney (Vagney)
Jeder Kandidat hatte sechs Stunden Zeit, um die Aufgabe vor Ort und vor Publikum zu erfüllen, 20 Baguettes nach französischer Tradition. Sie wurden aus gelieferten Zutaten und ohne Zusatzstoffe hergestellt und mussten Folgendes messen 50 cm lang und 250 g nach dem Kochen wiegen.
Meilleur sandwich
Grand-Est · 2026
11er PRIX - Bertrand Glohr
Boulangerie M&B (Chaumousey)
Dieser Wettbewerb wird von der Fédération Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin und der Fédération des Boulangers du Grand Est organisiert und ehrt dieOriginalitätDie Qualität der Zusammenstellung und der Geschmack.
Trophée Pâtisserie – Un produit : trois déclinaisons
Grand-Est · 2026
11er PRIX - Charlotte Bernhardt et Augustin Lecamu
Pâtisserie Klugesherz (Soultz-les-Bains)
Dieser von der Corporation des Pâtissiers Confiseurs Chocolatiers et Glaciers du Bas-Rhin organisierte Wettbewerb, der live durchgeführt wird, ehrt Folgendes der Schwarzwald und eine freie Kreation für ein Dessert mit Zitrusfrüchten (mit einer vorgeschriebenen Zutat: ein Kraut, ein Tee). Die Entremets für 6 Personen gibt es auch als Mignardises und als individuelle Entremets.
Eine Begleitung durch Foricher - Mühlen Dormoy und Foricher - Moulin des Gaults
France 3 Alsace hat über die EGAST-Veranstaltung berichtet und die Journalisten bieten uns eine schöne Reportage, die während der Thomas Marie Trophy gefilmt wurde!
Wir wollten diesen Ausschnitt mit euch teilen: weil ihr da wart, uns gefolgt seid, uns vor Ort unterstützt habt... und das bedeutet uns sehr viel.
Bericht über die Thomas-Marie-Trophäe, eine erste Ausgabe, die von France 3 Alsace begleitet wurde
Zusammenfassend einige Interviews :
- Wort des Mitbegründers der Trophäe und Vorsitzenden der Jury, Thomas Marie Thomas Marie Thomas Marie - MOF Boulanger
- Erfahrungsberichte von Wettbewerbsteilnehmern, darunter Alistair Kraus vom Team Les Croûtes que Croûte (im Zweierteam mit Dylan Schneider)
- Blick des Müllers Foricher les Moulins, vertreten durch David Sansiviero, Verkaufsleiter bei Les Moulins Dormoy Tradition, Innovation und Kreation, die Schlüsselwörter der Thomas-Marie-Trophäe.
Aufwertung der Fermentationsarbeit, des Geschmacks und gleichzeitig Innovation durch neue Techniken und Gesten der Berufstätigen.
Vielen Dank an die Teilnehmer, die Jurys (Technik und Verkostung) und die Partner, die für France 3 anwesend waren.
