Lors du salon EGAST 2026, des concours régionaux - Grand-Est se sont déroulés et plusieurs de nos clients ont été récompensés.
EGAST 2026, Fiers de nos clients
Meilleur Croissant au beurre
Grand-Est · 2026
11er PRIX - Charlène Heckly
Rêvez Sucré (Sainte-Maure)
33e PRIX - Bertrand Glohr
Boulangerie M&B (Chaumousey)
Les candidats ont réalisé puis présenté 30 croissants courbés au beurre, à partir d’1 kg de farine, dans un temps imparti de 5 heures — porté à 6 heures pour ceux participants également au concours de la Meilleure Baguette de Tradition Française. Chaque croissant devait atteindre un poids de 80 g après cuisson.
Meilleure Baguette de tradition française
Grand-Est · 2026
11er PRIX - Alexis Frebourg
Boulangerie Pâtisserie Pinot - Les délices de Vagney (Vagney)
Chaque candidat disposait de 6 heures pour réaliser, sur place et devant le public, 20 baguettes de tradition française. Confectionnées à partir d’ingrédients fournis et sans adjuvants, elles devaient mesurer 50 cm de long et peser 250 g après cuisson.
Meilleur sandwich
Grand-Est · 2026
11er PRIX - Bertrand Glohr
Boulangerie M&B (Chaumousey)
Organisé par la Fédération Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin et la Fédération des Boulangers du Grand Est, ce concours met à l’honneur l’originalité, la qualité de l’assemblage et le goût.
Trophée Pâtisserie – Un produit : trois déclinaisons
Grand-Est · 2026
11er PRIX - Charlotte Bernhardt et Augustin Lecamu
Pâtisserie Klugesherz (Soultz-les-Bains)
Organisé par la Corporation des Pâtissiers Confiseurs Chocolatiers et Glaciers du Bas-Rhin, ce concours réalisé en direct met à l’honneur la Forêt Noire et une création libre pour un entremets à base d'agrumes (avec un ingrédient imposé : une herbe, un thé). Les entremets de 6 personnes sont déclinés également en mignardises et en entremets individuels.
Un accompagnement par Foricher - Moulins Dormoy et Foricher - Moulin des Gaults
France 3 Alsace a couvert l'événement EGAST et les journalistes nous offrent un beau reportage filmé lors du Trophée Thomas Marie !
On avait envie de partager cet extrait avec vous : parce que vous avez été là, vous nous avez suivis, soutenus sur place… et ça compte énormément pour nous.
Reportage Trophée Thomas Marie, une 1ère Edition couverte par France 3 Alsace
En résumé, quelques interviews :
- Mot du cofondateur du Trophée et Président de jury, Thomas Marie Thomas Marie Thomas Marie - MOF Boulanger
- Témoignage des participants au concours, notamment Alistair Kraus de l'équipe Les Croûtes que Croûte (en binôme avec Dylan Schneider)
- Regard du meunier Foricher les Moulins représenté par David Sansiviero, Directeur commercial chez les Moulins Dormoy Tradition, Innovation et Création, les maîtres mots du Trophée Thomas Marie.
Valoriser le travail de fermentation, le goût tout en innovant grâce aux nouvelles techniques et gestes des professionnels.
Merci aux participants, aux jurys (technique et dégustation), aux partenaires qui ont répondu présents pour France 3.
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