En el EGAST 2026Varios de nuestros clientes fueron premiados en los concursos regionales Grand-Est.
EGAST 2026, Fiers de nos clients
Mejor croissant de mantequilla
Grand-Est · 2026
11er PRIX - Charlène Heckly
Rêvez Sucré (Sainte-Maure)
33e PRIX - Bertrand Glohr
Boulangerie M&B (Chaumousey)
Candidatos creados y presentados 30 croissants curvos de mantequillade 1 kg de harina, en una tiempo permitido 5 horas - ampliadas a 6 horas para los participantes en el concurso de la mejor baguette francesa tradicional. Cada croissant debía pesar 80 g después de la cocción.
La mejor baguette francesa tradicional
Grand-Est · 2026
11er PRIX - Alexis Frebourg
Boulangerie Pâtisserie Pinot - Les délices de Vagney (Vagney)
Cada concursante disponía de 6 horas para completar la tarea, in situ y ante el público, 20 baguettes francesas tradicionales. Elaborados con ingredientes suministrados y sin aditivos, tenían que medir 50 cm de largo y 250 g de peso una vez cocidos.
Mejor bocadillo
Grand-Est · 2026
11er PRIX - Bertrand Glohr
Boulangerie M&B (Chaumousey)
Organizado por la Fédération Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin y la Fédération des Boulangers du Grand Est, este concurso honra el trabajo de los mejores panaderos de Francia.originalidadel calidad de montaje y el pruebe.
Trophée Pâtisserie – Un produit : trois déclinaisons
Grand-Est · 2026
11er PRIX - Charlotte Bernhardt et Augustin Lecamu
Pâtisserie Klugesherz (Soultz-les-Bains)
Organizado por la Corporation des Pâtissiers Confiseurs Chocolatiers et Glaciers du Bas-Rhin, este concurso en vivo rinde homenaje a la Selva Negra y una creación libre para un postre a base de cítricos (con un ingrediente obligatorio: una hierba, un té). Los entremets para 6 personas también están disponibles como mignardises y entremets individuales.
France 3 Alsace cubrió el evento EGAST y los periodistas han elaborado un precioso reportaje filmado durante el Trophée Thomas Marie.
Queríamos compartir este extracto con vosotros: porque estuvisteis allí, nos seguisteis, nos apoyasteis in situ... y eso significa mucho para nosotros.
Reportaje sobre el Trofeo Thomas Marie, una primera edición cubierta por France 3 Alsace
A modo de resumen, he aquí algunas entrevistas:
- Unas palabras del cofundador del Trofeo y Presidente del jurado, Thomas Marie Thomas Marie Thomas Marie - MOF Baker
- Testimonios de participantes en el concurso, incluido Alistair Kraus, del equipo Les Croûtes que Croûte (que trabaja en tándem con Dylan Schneider).
- Una mirada al molinero Foricher les Moulins representado por David Sansiviero, Director Comercial de Moulins Dormoy Tradición, Innovación y Creación, las consignas del Trofeo Thomas Marie.
Valorizar la fermentación y el sabor, innovando con nuevas técnicas y técnicas utilizadas por los profesionales.
Gracias a los participantes, a los jurados (técnico y de degustación) y a los socios que acudieron a Francia 3.
