A sua farinha favorita?
BrunoCORMERAIS
MOF Baker 2004
«Quero falar com a geração mais jovem, porque eles são os futuros padeiros.»
«Sempre cozinhei com a minha avó e a minha mãe»
O seu percurso
- Aprendiz de padeiro CAP em 1986
- CAP Chefe de Pastelaria em 1987
- Serviço militar
- Padeiro demonstrador num moinho
- Um dos melhores artesãos de França em 2004
- Equipa francesa de pastelaria
- Abertura da sua 1ª loja em 2007 (em Bussy-St-Georges, Seine-et-Marne)
- Co-apresentador na M6 do programa La Meilleure Boulangerie de France (com Gontran Cherrier e depois Norbert Tarayre)
- Membro de Les Ambassadeurs du Pain
