En nuestra casa, la bollería casera no es una opción.
Lo escribimos, lo decimos y apoyamos a los panaderos artesanales que tienen principios. Y este compromiso no es nada nuevo.
La Harina BAGATELLE T45 Label Rouge ¡Celebrará su 20.º aniversario en 2027 y nuestros clientes, panaderos artesanos, la utilizan a diario! Elaborada al 100 % con trigo fuerte, está especialmente indicada para la elaboración de productos de bollería y pastelería a base de masa fermentada y hojaldre.
La elección cuidadosa de las materias primas: la harina, la mantequilla DOP, la aportación de levadura, el dominio de las técnicas, saber sacar el máximo partido a la bollería y el amor por el trabajo bien hecho marcan la diferencia.
Enhorabuena a los ganadores y a todos los finalistas
La final nacional se celebró en Nueva Aquitania, en el CFA de la región de Poitiers (86). Cabe recordar que cientos de panaderos artesanos participaron en las selecciones departamentales y, posteriormente, en las regionales. No hace falta decir que el nivel es muy alto en este concurso de excelencia, en el que se dan cita los 20 mejores panaderos de Francia.
Queríamos destacar a nuestros cuatro clientes finalistas.
Dos panaderos artesanos establecidos y dos empleados en las panaderías artesanales de nuestros clientes:
Finaliste
Johan Auzate, salarié chez Sylvie Forget, L'île aux pains (St-Paul)
Finaliste
Arnaud Desanglois, salarié chez Capucine et Steven Galéa, Sucre et Farine (Mormoiron)
Finaliste
Rémi Méhault, Boulangeries O’Repère à Sury-près-Léré, Sancerre, Savigny-en-Sancerre, St-Satur, O' Repère d'Amaury (Sury-près-Léré)
Finaliste
Charlène Schwanczar Heckly, Rêvez Sucré (Sainte-Maure)
Entrevista con la ganadora de la región Gran Este, Charlène Schwanczar Heckly (Rêvez sucré, en Ste-Maure, departamento de Aube)
