Als selbstständiger Müller geht es nicht nur darum, hochwertiges Mehl herzustellen. Es bedeutet, sich zu engagieren Jeden Tag setzen wir uns dafür ein, die Wertschöpfungskette „Weizen – Mehl – Brot“ am Leben zu erhalten und handwerkliche Bäcker in jeder Phase ihres Werdegangs zu begleiten: bei der Ausbildung, der Existenzgründung, dem Ausbau ihres Betriebs und der Weitergabe ihres Know-hows.
In dieser letzten Folge unserer Dokumentarserie spricht David Sansiviero, Vertriebsleiter bei Foricher – Les Moulins Dormoy, vermittelt seine Vision eines bürgernahen Berufs, der auf Begleitung, Weitergabe und der Leidenschaft für das Bäcker- und Müllerhandwerk basiert.
Weit mehr als nur ein Mehllieferant
« Wir verkaufen nicht nur Mehl. Das Wichtigste ist, das Handwerk von morgen am Leben zu erhalten. »
souligne David Sansiviero
Diese Überzeugung fasst das Zeugnis von David Sansiviero zusammen. Im Alltag ermöglicht ihm sein Beruf, Bäcker und Konditoren mit unterschiedlichsten Werdegängen zu treffen. Von den ersten Überlegungen zur Unternehmensgründung über den Ausbau bis hin zur Unternehmensübergabe begleitet er sie in den verschiedenen Phasen ihres Lebens als Unternehmer.
Eine Beziehung, die sich langfristig entwickelt und ein gemeinsames Ziel verfolgt: jedem Handwerker zu ermöglichen, seinen Beruf unter den bestmöglichen Bedingungen auszuüben, und so den Fortbestand der Handwerksberufe zu sichern.
David Sansiviero, Vertriebsleiter bei Foricher – Les Moulins Dormoy
Unterstützung für handwerkliche Bäcker, sowohl in Frankreich als auch international
Sich niederlassen, eine Ausbildung absolvieren, den Umsatz analysieren, ein neues Sortiment an Brot und Backwaren entwickeln, die richtigen Fachleute für die Ausstattung der Backstube um sich scharen, die Unternehmensübergabe vorbereiten…
Die Anforderungen an einen Bäcker ändern sich im Laufe seiner beruflichen Laufbahn. Bei Foricher – Les Moulins ist die Kundenbetreuung ein fester Bestandteil der Tätigkeit als Vertriebsmitarbeiter in der Müllerei.
Da sein, zuhören, beraten, Erfahrungen weitergeben, eine Verbindung zu den Bäckern herstellen und den Austausch unter Kollegen fördern: Diese Nähe steht im Mittelpunkt der Beziehung, die die Teams zu den Bäckern pflegen.
Über das Mehl hinaus entsteht im Laufe der Jahre eine vertrauensvolle Partnerschaft.
„Wir helfen ihnen auch dabei, ihr Fachwissen, ihre Erfahrung und vor allem ihre sozialen Kompetenzen weiterzugeben.“ Für David Sansiviero bedeutet die Begleitung eines Handwerkers auch, die Zukunft vorzubereiten. Bei der Weitergabe geht es nicht nur um die handwerklichen Fertigkeiten. Sie umfasst auch Werte, hohen Anspruch, die Leidenschaft für gut gemachte Arbeit und den Wunsch, ein lebendiges Kulturerbe zu bewahren.
Weil Hinter jedem Brot verbirgt sich ein Know-how, das zum weltweiten Ansehen der französischen Gastronomie beiträgt.
Eine engagierte Lieferkette – vom Feld bis auf den Tisch
Im Laufe dieser Dokumentarserie haben wir uns auf den Weg gemacht, um diejenigen kennenzulernen, die die Wertschöpfungskette „Weizen – Mehl – Brot“ am Leben erhalten.
Von den Landwirten, die Weizen anbauen, bis hin zu den Genossenschaften die sie auswählen und bewahren, Müller Von den Herstellern, die das Mehl produzieren, bis hin zu den Bäckern, die es zum Leben erwecken – jeder Beruf spielt eine wesentliche Rolle.
Seit Jahrzehnten setzt sich Yvon Foricher mit Überzeugung für die unabhängige Müllerei und das Bäckerhandwerk ein, da er davon überzeugt ist, dass die Zukunft dieser beiden Berufe eng miteinander verbunden ist.
„Ihre Zukunft hängt von unserer ab. Unsere Zukunft hängt von Ihrer ab.“ Yvon Foricher
Diese Überzeugung ist die Richtschnur für das Engagement von Foricher – Les Moulins. Denn Die Zukunft der handwerklichen Bäckerei zu sichern, bedeutet auch, die Zukunft der unabhängigen Mühlenwirtschaft zu sichern. Beide entwickeln sich gemeinsam weiter und stärken sich gegenseitig.
Entdecken Sie die gesamte Dokumentarserie
Haben Sie die bisherigen Folgen noch nicht gesehen?
Lesen Sie auch die Erfahrungsberichte von Gauthier Brochereux, Ansprechpartner der CRC®-Studiengang und als Berater von fast 400 Landwirten, von Georges Lemineur, stellvertretender Geschäftsführer bei Ynovaé, Bindeglied zwischen Landwirten und Müllern, wie Arnaud Sorin, Technischer Leiter bei Foricher – Les Moulins.
Sehen Sie sich auch die vollständige Dokumentation über die Berufe in der Branche „Weizen – Mehl – Brot“, eine von Yvon Foricher ins Leben gerufene Serie auf unserem YouTube-Kanal.
Da die Beziehung zwischen Foricher – Les Moulins und den Bäckern vor allem auf Nähe basiert und sich im Laufe der Zeit entwickelt, suchen die Teams regelmäßig den Kontakt zu ihren Kunden.
Auf unserer Website und in unseren sozialen Netzwerken finden Sie das ganze Jahr über Porträts dieser Frauen und Männer, die als handwerkliche Bäcker Kunden der Mühlen sind.
