Pó de farinha: um importante problema de saúde para os padeiros

Na padaria, a farinha faz parte da rotina diária dos padeiros artesanais. No entanto, a as poeiras de farinha em suspensão no ar podem representar um risco para a saúde respiratória. A asma dos padeiros é atualmente reconhecida como uma das principais doenças profissionais do sector.

Face a este desafio, a indústria de moagem e os intervenientes na investigação estão a trabalhar em conjunto para compreender melhor e reduzir a exposição ao pó de farinha.

Foricher - Les Moulins foi uma das primeiras fábricas a envolver-se na saúde respiratória dos padeiros.

Desde 2022, a com um Índice de Pulverulência (IP) baixo: a farinha "OS SEUS DESEJOScontrolado por Laboratório Nacional de Panificação e Confeitaria (LEMPA). A TF1 fala do assunto no seu boletim informativo das 13 horas e destaca o trabalho do LEMPA e dos CARSATs regionais.

Lançado e apoiado pelo LEMPA, o trabalho de investigação começou em 2000. Inicialmente, o trabalho centrou-se em a conceção de equipamentos de panificaçãoAlém disso, foram organizadas várias campanhas de informação destinadas ao grande público. Foram igualmente organizadas campanhas de informação para sensibilizar os profissionais da panificação e os jovens padeiros para os riscos associados à exposição à farinha.

Nos últimos 5 anos, o laboratório anunciou um outra fase da investigação que avalia o carácter pulverulento da farinha (a sua volatilidade) para complementar as recomendações actuais. Este trabalho tem por objetivo reduzir a suspensão de pó de farinha nas padarias e minimizar o risco de desenvolvimento de doenças respiratórias profissionais.

Mais recentemente, a Caixa Nacional de Saúde francesa aceitou o pedido da LEMPA e elaborou uma lista oficial de farinhas com baixo índice de pó.

Em 2024, mais de 100 padarias e pastelarias receberam formação sobre asma, rinite, dermatite e sobre a existência de farinhas com baixo teor de PIP na região:

• Alsácia-Mosela
• Normandia
• País do Loire
• Reunião

A iniciativa será em breve alargada a todas as regiões.

A Assurance Maladie - Risques professionnels oferece um subsídio "Pó de farinha" às empresas com menos de 50 trabalhadores. para proteger a saúde dos trabalhadores.

A redução do pó de farinha nas padarias é atualmente uma prioridade importante. um desafio importante para a melhoria das condições de trabalho dos padeiros e preservar a sua saúde respiratória. Se desejar Para saber mais sobre a farinha "À Vos Souhait", contactar-nos.

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